O'n xil pivo stakanlari, eng yaxshi pivo ta'mini ichish

Yozning issiq fasli kelganda, men do'stlarim bilan sovuq pivoni barbekyu qilishga chiqib ketmoqchiman. Agar vites o'zgartirgichli barbekyu yozgi kechalarning issiq to'lqiniga tegishli bo'lsa, unda muzli pivo, albatta, issiq to'lqinda sovuq havoning asosiy qismidir. Achchiq panjara qilingan shishlarni yeyish, yana bir qultum pivo ichish, muz va olov hissi shunchaki ko'proq qoniqarli!

Men har doim qaysi shisha pivoning tarkibi muhim emas, asosiysi u qoniqarli bo'lsa, deb o'ylaganman. Lekin bugungi kunda pivo stakanlari haqidagi ilmiy ommalashuvni o'qib chiqqandan so'ng, pivoga bo'lgan muhabbatim hali ham juda yuzaki ekanligini angladim. Ma'lum bo'lishicha, turli xil pivolar eng yaxshi ta'mni his qilish uchun turli xil stakanlarni talab qiladi!

Ko'pgina xitoyliklarning taassurotiga ko'ra, a ning ko'rinishi Pivo stakani rasmdagi oʻngdan birinchisiga oʻxshaydi, lekin aslida bu koʻpchilik orasida pivo stakanlarining faqat bitta turi - quyma pivo stakani.

Aslida, stakanlarning turli materiallari pivo uchun turli xil xususiyatlarga ega. Hozirgi kunda eng ko'p ishlatiladigan shisha material sifatida u o'rtacha issiqlik o'tkazuvchanligi, shaffof ko'rinishi va arzonligi kabi turli afzalliklarga ega. Shisha pivo stakanlari oilasida turli xil stakanlar shakli, shisha devor qalinligi va boshqalarga ko'ra bo'linadi. Turli xil stakanlardan turli xil pivo ichish ham turli xil pivo turlari uchun turli xil xususiyatlarga olib keladi.

Pivo stakanining shaklining pivo ta'miga ta'siri

Pivoning ta'mi aniq nima? Mana qisqacha kirish. Turli odamlar pivo ta'mini turlicha tushunishadi, lekin umuman olganda, biz tushuntirgan pivo ta'mi quyidagi omillarni o'z ichiga oladi: solod aromati, qushqo'nmas aromati, mayin aromati va og'izda ta'm sezish.

Pivoning xomashyosi solod, jumladan, arpa solod, bug'doy solod va ba'zilari hatto suli qo'shadi, shuning uchun solod aromati pivo ta'mining asosi hisoblanadi;

Xor ham pivoning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, achchiq ta'm va o'ziga xos o'simlik aromati (choyga o'xshash, asosan fenolik va tanin moddalaridan tashkil topgan) beradi;

Fermentatsiya mahsuloti sifatida pivo tarkibida ko'p miqdorda xamirturush metabolitlari, asosan efirlar va kislotalar mavjud. Masalan, ba'zi pivo xamirturushlari fermentatsiya jarayonida izoamil asetat efirlarini ishlab chiqaradi, ular mevali aromatga, asosan banan ta'miga ega. Aslida, bu Fujia oq pivosidagi banan ta'mining manbai va bu ta'm asosan Belgiya uslubidagi bug'doy pivosida mavjud;

Og'izga kirish hissi har bir kishida turlicha bo'ladi. Turli odamlarning ichish odatlari har xil, ba'zilari bir qultum ichishni yoqtirishadi, boshqalari esa avval til uchida aylantirib, keyin sekin yutishni yoqtirishadi. Ammo pivo og'izga kirgandan keyin kuchli o'ldiradigan ta'mga ega degan umumiy fikr mavjud. "O'ldiradigan ta'm" deb ataladigan narsa aslida pivodagi kichik karbonat angidrid pufakchalari tilga yorilganda hosil bo'ladigan tashqi stimuldir. Shuning uchun, karbonat angidridga boy pivo kuchli o'ldiradigan ta'mga ega bo'ladi.

Pivo ta'mini qisqacha tanishtirgandan so'ng, pivo stakanlarining pivoga ta'siri haqida gapirish vaqti keldi. Quyidagi rasmda ko'rsatilgandek, tanlash uchun ikki xil pivo stakanlari va sovuq pivo mavjud va siz chanqagan va ochsiz. Qaysi stakanni tanlagan bo'lardingiz?

Menimcha, ko'pchilik A ni tanlaydi, chunki bu pivodan pivo ichganda, unga yetish uchun iyagingizni ko'tarish kerak. Aynan shu sovuq pivo tufayli u tomoqdan tezda o'tib, dunyoni bir zumda sovutadi. Agar siz B ni tanlasangiz, boshingizni ko'tarib ichganingizda pivo yuzingizga yopishib qolishi mumkin, shuning uchun uni iyagingizni ko'tarmasdan kichik qultumlarda ichishingiz kerak. Shu tarzda, pivo og'zingizda uzoqroq vaqt qoladi va tilingiz pivoning turli xil ta'mlaridan bahramand bo'lish uchun o'z vazifasini to'liq bajarishi mumkin.

Shuning uchun, agar siz sovuq pivo ichmoqchi bo'lsangiz, A ni tanlang va agar pivoni diqqat bilan tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, B ni tanlang. Ichimlik idishini pivo turiga yoki hozirgi holatingizga qarab o'zgartirish ham pivo ichishning zavqidir. Bu vaqtda siz nafaqat pivo ichasiz, balki pivo madaniyatidan bahramand bo'lasiz.